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| Mitologia |
| Branco Reserva 2022 |
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Casta:
Encruzado
Solo:
Granítico
Vinificação:
Vindima manual, sendo as uvas desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega e prensadas de seguida.
O mosto é sujeito a refrigeração até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias. Após separação das borras, inicia a fermentação que ocorre durante cerca de 2 semanas a 14-16ºC. O final da fermentação ocorre em barricas novas onde depois fica a estagiar durante 6 meses.
Após o enchimento faz um estágio de 4 meses em garrafa.
Grau: 13%
as total: 6,34g/L
pH: 3,26
Notas de Prova:
Cor palha ligeira.
Aroma a frutos tropicais e especiarias.
Na boca é complexo e com muito corpo.
Harmonização:
Ideal para acompanhar peixes gordos, pratos de bacalhau e até algumas carnes vermelhas. |
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