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| Falatório |
| Rosé 2023 |
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Casta:
Tinta Miúda
e Camarate
Solo:
Argilo-Calcários
Vinificação:
Vindima manual, sendo as uvas desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega e prensadas após cerca de 3h
de maceração na própria prensa. O mosto é sujeito a refrigeração até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias. Após separação das borras, inicia a fermentação que ocorre durante cerca de 3 semanas a 12-14ºC.
Estagia em depósito de cimento sob borras finas durante 6 meses antes de ser engarrafado.
Grau: 12,5%
as total: 6,30g/L
pH: 3,12
Notas de Prova:
Cor: Pétala de rosa
Aroma: Frutos do bosque, amora silvestre,
aroma delicado
Sabor: Boa acidez e com alguma secura.
As notas do nariz confirmam-se na boca.
Harmonização:
Carnes brancas e comida mediterrânea. |
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