| |
|
|
| Caminho |
| Branco 2022 |
 |
Casta:
Encruzado, Malvasia Fina e Cerceal-Branco
Solo:
Granítico
Vinificação:
Vindima manual, sendo as uvas desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega e prensadas de seguida.
O mosto é sujeito a refrigeração até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias. Após separação das borras, inicia a fermentação que ocorre durante cerca de 2 semanas, a 14-16ºC. Cerca de metade do lote estagia em cubas de inox sob borras finas durante 6 meses, a outra metade estagia em barricas usadas também durante 6 meses.
Grau: 12,5%
ac total: 5,70g/L
pH: 3,27
Notas de Prova:
Cor amarela citrina. Aroma mineral e notas de fruta de polpa branca. Tem um bom volume de boca, com grande frescura.
Harmonização:
Acompanha bem arroz de marisco, paellas e saladas. |
| |
|
|
