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| Falatório |
| Blanc de Noir 2023 |
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Casta:
Bastardo
Solo:
Argilo-Calcários
Vinificação:
Vindima manual, sendo as uvas desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega e prensadas de seguida.
Como é um vinho de casta tinta, o tempo de contacto do vinho com as películas é o mais reduzido possível.
O mosto é sujeito a refrigeração até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias. Após separação das borras, inicia a fermentação que ocorre durante cerca de 2 semanas a 14-16ºC.
Estagia em depósito de cimento sob borras finas durante 6 meses antes de ser engarrafado.
Grau: 11%
as total: 4,90g/L
pH: 3,49
Notas de Prova:
Cor amarelo claro. Aroma a frutos de polpa amarela, alguns citrinos. Na boca tem muito volume, acidez equilibrada e final de boca longo.
Harmonização:
É óptimo como aperitivo e acompanha bem saladas. |
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