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| Mitologia |
| Tinto Reserva 2022 |
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Casta:
Touriga Nacional
Solo:
Granítico
Vinificação:
Vindima manual. Na chegada à adega as uvas são desengaçadas
e esmagadas, seguindo para depósitos em inox com controlo
de temperatura, iniciando a fermentação que normalmente
dura cerca de 2 a 3 semanas a 26ºC. Durante este período
em que o vinho está em contacto com as massas, são feitas 2
remontagens por dia. Após o final da fermentação, as massas
são prensadas e faz um estágio de 12 meses, 50% barricas
novas e 50% barricas usadas. Após o enchimento faz um
estágio de 12 meses em garrafa.
Grau: 13,5%
ac total: 3,62g/L
pH: 5,60
Notas de Prova:
Cor rubi. Aroma a especiarias, café torrado
e algum floral. Na boca tem muito volume,
taninos redondos e final de boca longo.
Harmonização:
Cabrito assado no forno e carnes de caça. |
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